高山黑猪

       鄂西黑猪是在漫长的历史时期精心挑选和培育出适合鄂西山区生态环境和经济需要的畜禽品种,被认定为恩施州优良的地方良猪种,2013年国家质检总局对鄂西黑猪实施地理标志产品认证保护。其特点为四肢强健,性刚烈,体态结构和生物学特性介于野猪和家猪之间,品质独具原生态特色。土家放养黑猪肉呈樱桃红色,大理石纹较清晰明显,瘦肉中蛋白质含量≥21%,肌间脂肪≥3.5%,硒含量丰富。所以土家放养黑猪肉显得格外细嫩,味道清香爽口,食而不腻。


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